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허버트 스펜서 개서(영어: Herbert Spencer Gasser, 1888년 7월 5일 ~ 1963년 5월 11일)는 미국의 생화학자이다. 1944년에 축삭의 고도로 분화된 기능적 차이에 대한 연구로 조지프 얼랭어와 함께 노벨 생리학·의학상을 수상했다.